餐厨垃圾压榨机多采用微生活菌种降解餐厨垃圾。微生物菌种的活性和质量直接关系到餐厨垃圾压榨机的产量。过去，这种复合菌种依赖进口，难以有效自主繁殖，价格昂贵，严重限制了该技术的推广。

餐厨垃圾的来源:

1.家庭餐厨垃圾

与其他垃圾产生源相比，家庭餐厨垃圾的产生更加多样化，更有利于资源的回收利用。家庭餐厨垃圾往往夹杂着更多的杂物，给餐厨垃圾的集中回收和集中处理带来了巨大的困难和挑战。

2.小餐馆、餐厅、餐厨垃圾

小餐馆、餐厅产生的餐厨垃圾成分相对简单固定，其中油脂含量和资源回收价值较高。目前，小餐馆在中小城市普遍存在，餐厅的餐厨垃圾回收率较低。这些垃圾通常被农村分散的农民回收，伴随着排水沟油加工生产色产业链等问题。

3.学校、企事业单位食堂餐厨垃圾

学校、企事业单位食堂餐厨垃圾成分丰富，垃圾成分集中性强，回收价值高。在场地条件允许的前提下，具有当地消化处理和资源回收利用的能力，可以*大限度地减少当地消除的来源。

餐厨垃圾压榨机的原理是利用好氧微生物处理技术，由于餐厨垃圾含有大量不稳定的大分子有机化合物，包括蛋白质、淀粉、纤维素、杂多糖、脂肪等，可降解为稳定简单的无机物和腐殖质。降解仓库中的微生物通过室温快速降解餐厨垃圾。整个处理过程无污染，无二次污染。虽然整个过程处理过程复杂，但操作非常简单，PLC自动控制，操作人员只需将收集到的厨房垃圾放在电梯上，按启动按钮，设备可自动运行，无需人工干预，实现“一键傻瓜式”操作。