餐厨垃圾压榨机
破碎除杂系统：
分选后的餐厨垃圾中含有较多的有机物，如腐烂的水果、蔬菜、肉块等，直接在管道中输送厌氧发酵体积较大的物质或在发酵罐中搅拌会影响设备的稳定运行，同时厌氧发酵不足，发酵效率低。餐厨垃圾通常需要先破碎，然后进入厌氧发酵系统进行发酵。常用的机械能破碎方法包括破碎、破碎、切割、研磨和冲击破碎。餐厨垃圾的特点直接影响破碎方法的选择，柔性废弃物应采用剪切和冲击破碎。餐厨垃圾常用的破碎设备包括锤式破碎机、冲击式破碎机、剪切式破碎机和辊式破碎机。北京时代桃园环境科技有限公司引进欧洲破碎制浆分选系统，集破碎制浆、杂质分离、调整浆液浓度于一体的设备是目前比较先进的处理设备。破碎方法采用锤式破碎，提高了处理效率。破碎的物质进入下一道工序后，去除的杂物被填埋。由于餐厨垃圾成分复杂，市场上的破碎机不能完全破碎，餐厨垃圾颗粒度不均匀，餐厨垃圾颗粒度小于10mm，导致破碎泵和管道堵塞。
油水分离系统：
餐厨垃圾中的油脂可以通过厌氧发酵降解，但油脂的性质决定了其降解过程非常缓慢，容易与反应器中的其他物质形成高粘度的悬浮物，影响设备的正常运行。因此，在餐厨垃圾厌氧发酵过程中，通常首先去除餐厨垃圾中的油脂。油在餐厨垃圾中是游离和固态的。固体油***只有在高温后才能转化为游离。餐厨垃圾一般通过加热系统将固体油转化为游离油，然后进入油水分离系统
目前，厨房垃圾油水分离常用的技术有离心分离技术和气浮分离技术。离心分离技术是利用两相密度差通过高速旋转产生不同的离心力，使轻组分油和重组分水分布在旋转器的墙壁和中心，实现油水分离。离心油水分离设备停留时间短，设备体积小，但存在阻力大、能耗高、维护困难等缺点；气浮分离技术是将大量细气泡吸附在预去除的颗粒上，利用气体的浮力将油带出水面，从而实现油水分离。气浮油水分离设备处理效果好稳定，但功耗大，维护困难，浮渣难以处理。
除砂均浆系统。
餐厨垃圾破碎后，还有一些固体物质颗粒较小，在厌氧发酵罐中无法降解，如细砂等。这些物质进入厌氧发酵罐会磨损发酵罐和搅拌器，降低设备的使用寿命。当发酵罐长时间运行时，会在发酵罐底部形成积累，减少发酵罐的有效使用体积。除砂系统将这部分物质分离出来，剩余的可降解物质进入发酵罐，从而提高厌氧发酵罐的工作效率。除砂方法分为重力沉降和离心沉降。重力沉降采用沉砂装置通过自重沉降完成集砂，定期将砂排入砂水分离器进行砂水分离。离心沉降是通过离心力的作用实现的。离心沉降的典型设备是旋液分离器，液体从旋液分离器壁切线方向进入，液体快速旋转到壁面，固体颗粒轴向下沉降。旋液分离器没有运动部件，结构简单，分离效率高，体积小，应用广泛。
厌氧发酵系统。
预处理后的厨余垃圾进入厌氧发酵系统，系统内设有搅拌装置，将罐内物料搅拌均匀，同时内外铺设保温系统，以保证厌氧发酵所需的温度。厌氧发酵的关键设备是厌氧反应器，厌氧反应器的发展经历了三个时代:代反应器:以厌氧消化池为代表，废水与厌氧污泥完全混合，属于低负荷系统。第二代反应器:可以分离固体停留时间和水力停留时间，保持大量活性污泥，注重颗粒污泥的培养，属于高负荷系统。第三代反应器:在分离固体停留时间和水力停留时间的前提下，使固体和液体充分接触，既能保持大量污泥，又能使废水和活性污泥充分混合接触，从而达到真正高效的目的。随着厌氧反应器的发展，其处理效率不断提高，适用范围从原来的污泥和粪便消化扩展到各种浓度的固体废物的处理。目前市场上有各种厌氧反应器。
接料池
由于厨余垃圾含水量高达80%~90%，难以进行后续处理，厨余垃圾中的液体和有机物需要初步分离。厨余垃圾接料池主要通过螺旋输送固体有机物到下一道工序进行处理，液体泵入油水分离系统进行处理。接料池生产成熟，目前已应用于鄂尔多斯伊金霍洛旗等多个厨余垃圾处理项目。
破袋分选系统。
厨房垃圾中有一定量的袋装垃圾。处理这些垃圾需要在手动或机械破袋后进行分类。厨房垃圾中通常有一定量的干扰物质，如纸张、金属、骨骼、塑料等。这些物质在厌氧发酵过程中不能降解，通过分类去除。厨房垃圾中的金属和其他物质通过除铁器去除。其他惰性物质通常通过手动或机械去除。由于厨房垃圾成分复杂，人工分离效率高于机械设备，但工作环境较差
固液分离系统和脱水系统。
餐厨垃圾固液分离和脱水系统主要是指餐厨垃圾中的固液分离。固液分离和脱水系统的方法包括沉降、过滤、挤压和膜分离，其中沉降分离分为重力沉降和离心沉降。目前，餐厨垃圾固液分离和脱水系统的处理方法主要包括挤压和离心。本工程广泛采用的固液分离方法包括螺旋挤压脱水、离心脱水或螺旋挤压与离心相结合。卧螺离心机广泛应用于本工程。厌氧发酵材料经脱水系统后，沼渣制成颗粒有机肥，固含率高。因此，脱水系统一般采用挤压方法，板框压滤机广泛应用于本工程。
附属设备
辅助设备主要是指餐厨垃圾资源化利用的设备，主要包括生物柴油生产设备、沼气净化净化设备、沼气发电设备、沼渣造肥设备。由于这些设备成本高，可以集中建设。除餐厨垃圾外，这些设备还可以用于其他废弃物的资源化利用，如生活垃圾中的有机物、粪便、污泥、秸秆等。
结论
厌氧发酵处理工艺是餐厨垃圾的处理工艺。厌氧发酵设备的使用可以同时对生活垃圾中的有机物、粪便、污泥、秸秆等有机物进行厌氧发酵，特别适合中国中小城镇，避免重复建设，节约投资，是其他餐厨垃圾处理工艺所不具备的优势。总结餐厨垃圾厌氧发酵处理工艺和关键设备，为新建餐厨垃圾处理项目提供工艺和设备选择参考。
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