餐厨垃圾脱水机改变了过去对餐厨垃圾处理不当造成的资源浪费和对环境的严重污染。该技术采用常温好氧技术减少餐厨垃圾的量化处理。运输的餐厨垃圾首先分类。分类后，生化固体废物可以进入粉碎机，通过初步粉碎过程均匀粉碎。然后将有机固体废物送入生化舱，开始24小时常温生化处理。细菌会释放出大量的消化酶，将大分子有机物分解成糖、脂肪酸、氨基酸等短链低分子有机物。微生物细菌以此为营养，代谢少量水(每吨垃圾排出约200升水)、生物热能和二氧化碳气体。

餐厨垃圾脱水机主体采用不锈钢设计，外观采用框架活门结构，防腐美观，操作维护方便。生物处理室、湿式废气净化器、电气自动控制器一体化设计，结构紧凑，降低了占地面积和人工维护成本。电气控制采用可编程控制器，云管理平台可远程操作，实现设备自动化运行。废气处理采用湿式废气净化器，实现气水充分接触，净化效率高，带水量少，提高了处理效率。外板采用框架活门结构，便于维护。该机具有处理效率高、防腐、环保卫生、能耗低、操作维护方便的特点。除生物降解功能强外，水、废气、噪声、废渣排放均达标，设备运行成本低。

顾名思义，餐厨垃圾脱水机，顾名思义，就是从垃圾产生的源头进行减量化、无害化处理，使有机垃圾无法离开社区、单位或食堂，简化餐厨垃圾处理流程，减少处理环节，实现节能环保、可循环绿色经济。传统的餐厨垃圾脱水机经过简单的破碎后会被下水道冲走。从长远来看，它不仅会堵塞污水管道，还会污染环境。它似乎解决了问题，但事实上，后患无穷。

餐厨垃圾脱水机采用好氧微生物处理技术，简单来说就是通过微生物将所有餐厨垃圾和湿垃圾分解成水的过程。降解率超过99%，所以这种垃圾处理机也叫消灭性垃圾处理机。初步筛选后的有机垃圾倒入搅拌仓，与微生物菌种充分混合；微生物开始分解有机垃圾，将大分子分解成小分子。大量微生物开始分解有机垃圾。有机物的主要成分是蛋白质、脂肪、淀粉、糖、纤维等大分子。蛋白质和脂肪降解为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，淀粉和纤维降解为糖。脂肪酸在有氧化下被完全降解为二氧化碳、水和氨，糖降解为二氧化碳和水。