餐厨垃圾处理设备采用多菌密封发酵技术，有效分解餐厨垃圾产生的有机废气及异味，绿色无污染，仅有少量废气（氨、硫化氢、甲烷、醋酸等），废气经过生物净化催化吸附装置排出，实现餐厨垃圾绿色、节能、高效、无污染处理。基于多菌种小型餐厨垃圾处理设备，结合多学科技术，通过机械结构、智能控制、多菌种构建微生物（菌）发酵环境，实现餐厨垃圾智能化处理，提高餐厨垃圾降解率。

智能化餐厨垃圾处理机器设备配备云智能化管理服务平台，能够生产制造计算机端子，手机端端子多界面灵活切换，完成设备空间部位和运作情况的在线查看，还可以即时监控器腔温度、湿度、含氧量、电动机、电流量等关键参数；全自动称重模块，可小结出一切时间段的处理量，并依据必须免费下载和打印数据信息；智能化警报模块，可依据运行状况开展分级预警；主控制系统设备溫度、湿度、氧饱和度等多级传感器，保证主空腔内35度平稳的菌种活性环境；智能化系统完成对称重改善、搅拌喷雾、排气除味等监控器模块的即时监控器，对潜在性故障开展分级预警，立即清除投保，保证工况优良。

一方面，餐饮垃圾含水量高，影响了现有生活垃圾运输和转运系统，卫生垃圾填埋系统和生活垃圾焚烧处理系统的正常运行，餐饮垃圾的高脂肪含量特点也影响了生活垃圾填埋系统的渗滤液和填埋气的正常运行，现有生活垃圾处理系统不适应餐饮垃圾的特点，缺乏针对性的解决方案，对市级生活垃圾处理设施造成很大的压力，造成餐饮垃圾收集率和处理率低。另一方面，餐饮垃圾高脂肪、高营养成分的特点，使得非标准处理获利。

加强餐厨垃圾管理，要提升餐厨垃圾的无害化和资源化处理能力。据实地考察，**规划的餐厨垃圾回收与无害化处理试点，主要是对餐饮业产生的餐厨垃圾进行处理，基本不包括家庭产生的餐厨垃圾。