智能餐厨垃圾处理设备发展的另一个主要趋势是智能。与以往的餐厨垃圾处理设备相比，餐厨垃圾处理设备在设备处理过程中更依赖信息电子技术，采用计算机技术进行操作，有效降低了餐厨垃圾处理设备的劳动力成本，大大提高了运行效率和速度。

目前，我国传统的餐厨垃圾处理方法仍需要大量的成本投资。随着社会生产力的不断提高，餐厨垃圾处理行业实现了低成本运营，降低了垃圾处理成本投资，也将成为餐厨垃圾处理行业的发展趋势，利用低成本投资*大化工作效率。

餐厨垃圾，又称泔水，是餐馆垃圾和餐厨垃圾的总称。关键是居民在餐饮消费全过程中产生的衣食住行垃圾。它是餐厨垃圾中*关键的一种，包括家庭、大学、食堂和餐饮业引起的食品材料的生产和加工，以及残留物（泔水）的使用。其成分复杂。关键是油、水、外皮、蔬菜和水果、米饭、面条、鱼、肉、骨头以及废弃餐厨用具、塑料和卫生纸的化合物。生活垃圾处理的特点是很容易腐烂，释放恶臭，传播细菌。在中国，餐厨垃圾的总数非常大，并且呈现出快速增长的趋势。

根据不同的来源，餐厨垃圾主要分为餐厅垃圾和餐厨垃圾。两者导致餐厅、餐厅等餐饮行业的残羹剩饭，具有产量大、总数相对集中、范围广的特点。前者的关键是指居民平时烹饪的废料和剩菜剩饭，来自每一个家庭，总数很大但相对分散，整体产量超过餐厅垃圾。

餐厨垃圾的处理也采用了厌氧消化的技术路线，但与餐厨垃圾相比，其含油量低、有机质含量低、杂项含量高。如果餐厨垃圾处理的技术路线完全复制（所有进入厌氧发酵罐后除油），项目投资将大幅增加（以上海为例，餐厨垃圾总量约2500吨，餐厨垃圾总量将超过8000吨）。有机质含量相对较低会降低厌氧发酵的效率，高杂度会影响厌氧罐的稳定运行。因此，餐厨垃圾处理的技术路线将会有所不同：经过预处理后，餐厨垃圾产量低、油率低、固体渣（沼气渣），成本略高于餐厨垃圾。

餐厨垃圾处理设备包括分拣台、破碎、除渣、脱水、油水分离等。系统结构紧凑，功能全面，使用方便，维护方便。餐厨垃圾可以在现场及时减少。厨余垃圾处理设备系统适用于小型餐厅、火锅餐厅等餐厨垃圾相对较少的场所。