厨余处理设备主要是指对社会生活中产生的大量厨余进行加工、转化的相关设备或加工、转化生产线，无论是大型厨余处理生产线还是小型厨余处理生产线，其目的都是为了更好地完成厨余的处理、转化工作，将这些社会产生的厨余转化为其它行业的可利用资源，实现社会资源的可循环利用。
当今社会，厨余处理设备主要分为大型厨余处理生产线和小型厨余处理设备两大类。当前厨余的生物处理主要有好氧堆肥和厌氧发酵两种。上述两项生物的发展也是餐厨处理产业日益繁荣的重要原因。
近几年来，随着社会生产力的不断发展，各种厨余处理设备开始出现在人们的视野中。厨余处理设备制造行业是一个相对特殊的行业，由于其所面对的加工对象的特殊性，决定了厨余处理设备制造行业必然具有其特有的特点。
当前厨余处理设备的生产在已有相当快的发展。是在科技水平较高的，餐厨处理设备的发展水平已达到相当高的水平。对社会日常生活中产生的大量厨余进行有效的处理和处理，从而达到厨余的回收利用。
但是，从目前的发展水平来看，厨余处理设备的发展水平还很低。厨余处理设备或加工流水线，当加工处理大量厨余时，能根据厨余的不同成分进行分类整理，是对于厨余中含有有机物质或其它成分物质，厨余处理设备能将这些物质分解或转化为其他可用的物质资源。
除必要的加工处理设备外，餐厨处理工序一般还采用生物加工作为，以便在餐厨处理工作中，能利用机械设备与生物相结合，对餐厨进行有效处理，达到资源化利用的效益。从当前餐厨处理设备的发展状况来看，的餐厨处理工作还处于发展阶段。
目前厨余处理设备大致可分为两类，一类是小型化厨余处理设备，主要是一些专门用于处理厨余的设备或机械，这类设备在规格、进度上都相对较小；另一类是大型、相对化的厨余处理设备，主要是指。
无论从厨余处理设备的功能上，还是从相关的生物处理上，的厨余处理都还有很大的发展空间。厨余大型处理机与小型厨余处理机在工作模式、工作工作量、工作原理等方面存在较大差异。厨余小型处理设备在占地面积、设计规格、体积等方面均相对较小，且装配简单，便于拆卸安装，可分为资源型和减量型两种类型。
减量化处理机是在餐厨预处理过程中加入催化剂，通过搅拌使分解后的有活性化。资源处理机是将厨余减量化、资源化、添加菌种、控制堆肥条件的动态快速有机处理机。对于厨余的处理，小型厨余处理设备主要依赖于一些额外的生物发酵材料对厨余进行分解。
厨余进入小型厨余处理机后，会对厨余添加合适的化学添加剂，对不同种类的厨余进行生物分解，化学添加剂会与厨余中的各种生物分子混合，然后发挥分解作用，厨余经过一段时间后会分解成水或二氧化碳等物质，从而将废弃厨余转化为无污染的有用资源。
如采用深层液体透析发酵与固体发酵相结合的工艺生产固体活性生物复合剂，利用有机处理机进行自动控制工艺处理，在-5℃~100℃温度范围内，在缺氧、有氧条件下，快速降解厨卫中的可降解成分，使其分解为CO2、H2O和极少量的灰质，降解率大于95%。
而的能把香蕉皮、鱼肉、渣等食物转化为肥料的装置面世后，又推出了厨房处理机，利用热风吹干和压缩有机，可以将体积压缩到原来的1/7；大型厨余处理设备在占地面积和设计规格方面都相对较。
厨余中的不同成分可转换成其它有用的化学物质，在目前的厨余处理生产线上，一般都会附带有相关的化学加工工业，如化学物质生产、化学生产、化学原料生产等工业，按不同的加工路线产生的处理产品包括蛋白质饲料、有机肥料、沼气等。
厨余处理装置是利用物理原理，利用电气化和机械原理对厨余进行粉碎处理，在此过程中，由于厨余的处理量较大，也将其应用于相关的生物分解中。小型计算机集成控制用于厨余大型处理生产线的运行，包括脱水、生物发酵、油水分离和沼气处理等几个大的步骤。
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