随着城市化进程的加快，餐厨垃圾产生量日益增多。合理处理餐厨垃圾，对环境保护、资源利用意义重大。以下为您详细介绍常见的餐厨垃圾处理工艺流程。

收集与运输

1. 收集：在城市各餐饮场所、食堂等设置专门的餐厨垃圾桶，分类收集餐厨垃圾。部分地区采用智能收集设备，可实时监测垃圾量，便于合理安排收运。收集人员定期将垃圾集中至收集点，确保垃圾不落地，减少污染。

2. 运输：使用专门的餐厨垃圾运输车辆，这些车辆具备密封、防渗漏功能，防止运输过程中垃圾泄漏、异味散发。车辆按规划路线，将收集的餐厨垃圾运送至处理厂。运输过程通过 GPS 定位系统监控，确保运输规范。

预处理

1. 分拣：运至处理厂的餐厨垃圾首先进入分拣环节。通过人工或机械分拣，去除其中的大件杂物，如餐具、塑料瓶、包装袋等，防止损坏后续处理设备。

2. 破碎：经分拣后的餐厨垃圾进入破碎机，将其破碎成较小颗粒，增加物料表面积，利于后续处理。破碎程度根据后续工艺要求调整，一般控制在一定粒径范围内。

3. 除油：由于餐厨垃圾含油脂较多，需进行除油处理。常用方法是利用油水分离器，依据油水密度差实现分离。分离出的油脂可回收加工成生物柴油等产品，实现资源再利用。

餐厨垃圾脱水处理

1. 机械脱水：

• 螺旋压榨脱水：利用螺旋轴旋转推动物料，因螺距和直径变化产生挤压力，使水分透过筛网挤出。可将餐厨垃圾含水率从 70% - 85% 降至 40% - 60%，设备紧凑、操作简便，应用广泛。

• 离心脱水：通过高速旋转转鼓产生离心力，使固体颗粒甩向转鼓壁，水分分离出去。脱水效率高，但能耗大，对设备密封性要求高。

2. 加热脱水（可选）：对于一些需进一步降低含水率的情况，可采用加热脱水。在一定温度和压力下，使物料中水分蒸发，达到深度脱水目的。此方法能耗较高，通常结合机械脱水使用。

生物处理

1. 厌氧发酵：脱水后的餐厨垃圾进入厌氧发酵罐，在无氧条件下，通过厌氧微生物作用，将有机物分解转化为沼气和沼渣。沼气可作为清洁能源，用于发电、供热或提纯为生物天然气；沼渣经过处理可制成有机肥料。厌氧发酵过程需控制温度、pH 值、碳氮比等参数，确保发酵高效进行。

2. 好氧堆肥：将餐厨垃圾与调理剂（如木屑、秸秆等）混合，在有氧环境下，借助好氧微生物活动，使有机物分解腐熟，形成有机肥料。过程中需定期翻堆，保证氧气供应，控制温度和水分，一般经过数周时间完成堆肥。

资源利用

1. 能源利用：产生的沼气经净化处理后，可用于燃气锅炉供热、燃气发电机发电，满足处理厂自身能源需求，多余部分并入电网。也可进一步提纯，使其符合车用天然气标准，作为汽车燃料。

2. 肥料生产：厌氧发酵产生的沼渣和好氧堆肥制成的肥料，经质量检测合格后，可用于农业生产，改善土壤结构，提高土壤肥力。

污水处理

餐厨垃圾处理过程产生的废水含有高浓度有机物、油脂和盐分。一般先通过隔油池去除油脂，再采用生物处理工艺（如活性污泥法、生物膜法）降解有机物，*后通过沉淀、过滤等深度处理，使水质达到排放标准，排入市政污水管网或回用。

废气处理

处理过程中产生的废气主要含硫化氢、氨气等恶臭气体。通过收集系统将废气引入除臭设备，采用生物除臭、活性炭吸附、化学洗涤等方法去除异味和有害气体，达标后排放，减少对周边环境的影响。