餐厨垃圾处理设备主要分为油水分离器、粉碎机、前处理机、主机等模块。餐厨垃圾处理设备的主要功能是将餐厨垃圾变成有机肥，既解决了餐厨垃圾的问题，又生产了绿色环保的有机肥，一举两得。主机是所有餐厨垃圾处理设备模块中*重要的部分，这里就是餐厨垃圾的发酵。

餐厨垃圾处理设备的主机分为立式和卧式。一般卧式主机餐厨垃圾量大，立式主机餐厨垃圾量小，各有优缺点。主机主要由搅拌模块、加热模块、发醇模块和进出料模块组成。搅拌模块一般由电机搅拌轴连接的一些叶片组成。主机启动后，电机由plc控制间歇旋转，使主机内的餐厨垃圾与发酵菌种充分混合。加热模块一般由外部泵和加热管加热并循环导热油组成。导热油均匀分布在主机表面的导热油槽内，提高主机内温度，加速发醇速度。

餐厨垃圾处理作为垃圾分类的后端处理，*近相关政策逐步出台和实施，意味着餐厨垃圾处理将全面实施。我国人口基数大，餐厨垃圾产量大，人口分布广，是餐厨垃圾集中清运处理的难题。因此，该政策倡导居民对餐厨垃圾的分散处理集中处理结合。分散处理要求，需要专业的餐厨垃圾处理设备来运行。

当地餐厨垃圾处理方法有两种，一种是家庭餐厨垃圾破碎处理方法，另一种是社区微生物处理方法。破碎处理方法是指餐厨垃圾的直接破碎处理，并用大量的水冲洗到污水管道中。优点是可以直接从源头处理少量的餐厨垃圾，便于居民实施。但缺陷也很明显，餐厨垃圾中有机成分高，含油量高，直接排入污水管道，居民区人口密集，消耗高，污水处理部门难以处理，或使用较高的成本解决餐厨垃圾液，不适合城市大规模使用这种破碎的餐厨垃圾处理设备。

二是以社区为单位的微生物发酵技术型餐厨垃圾处理设备。通过微生物好氧堆肥技术，对餐厨垃圾进行资源化、无害化、资源化处理。该模式是将处理设备放置在社区或街道上，在居民点设置收集容器，由专业操作人员每天定期操作。这样既能实现餐厨垃圾资源化的目标，又能降低90%的垃圾运输成本；在排放方面，*终生产有机肥原料，实现资源化利用；气体和废水也可以根据配套设施达到排放标准。

各大城市对餐厨垃圾处理有不同的要求，因此在选择本地化处理模式时要因时制宜，选择*环保、*合适的餐厨垃圾处理设备。