餐厨垃圾处理设备厂家认为，厌氧发酵是通过各种厌氧微生物的代谢将物料分解成甲烷、二氧化碳和发酵残渣(沼渣和沼液)。根据发酵原料的固体含量，厌氧发酵主要分为湿厌氧发酵和干厌氧发酵。湿厌氧发酵的固体含量一般在15%以下，干厌氧发酵装置的固体含量一般在18%以上。两种工艺没有明显区别，均采用“干/湿厌氧预处理系统”。然而，由于固体含量的不同，这两种工艺在反应器结构、停留时间、共同反应温度和沼气产量上存在一些差异。在实际应用中，湿厌氧技术比干燥技术更成熟。目前，我国大多数餐厨垃圾处理厂都采用湿厌氧技术，但近年来，随着生活垃圾分类的推进和技术的不断成熟，越来越多的项目采用了干厌氧发酵技术。

餐厨垃圾含水量高，含油量高，氯化钠含量高。在传统的处理方法中，不仅会产生难闻的气味，还会对空气质量、土壤和河流水质产生不利影响。这种情况不仅严重影响环境健康，而且阻碍经济发展。环境污染会损害人们的身心健康，给农业和水产养殖业造成损失。有必要利用新的科学技术创造更多的废物处理方法。

餐厨垃圾处理设备的出现在很大程度上解决了这个问题，垃圾处理后回收利用，所以现在很多大型机构都在使用餐厨垃圾一体机设备。

在微生物和高压的双重管理下，厨房垃圾将形成一种不可降解的液体物质。这些液体含有非常重要和危险的有毒物质，包括非常危险的致癌物质。如果这些不可降解的物质进入农田和河流，它们不仅会污染土壤和水质，还会对周围的人造成损害。焚烧方法需要大量的刺激性气体，不仅会损害人体，还会污染空气生态环境，影响城市空气质量，加快全球气候变暖的发展。

因此，有必要采用合理的垃圾分类系统，将剩菜、去皮、树叶等厨房垃圾有效分类为专用垃圾桶，有效分类厨房垃圾。厨房垃圾一起收集，然后集体处理。它不仅可以避免污染，减少对环境的破坏，而且厨房垃圾处理设备可以有效地解决这个问题。

餐厨垃圾处理设备具有以下特点：

1、无害化：利用微生物技术降解有机废物，中国科学院微生物研究所检测了菌种的安全性、稳定性和病理学，安全无害。

2、减量：24小时内有机垃圾减量率可达99%。

3、集成度高：设备体积小，占地面积小，非常适合就地源头处理。

4、节能：设备采用中低温菌种，同类产品能耗很低。

5、操作简单：自动升降，升降联动，一键操作，省时省力。