餐厨垃圾一体机的工作原理是利用生物模式降解厨余垃圾。通过提高厨余垃圾降解仓内温度，仓内生物菌种产生分解酶，进而实现自然有机垃圾的分解。这样处理厨余垃圾可以获得很好的处理效果。同时，通过降解过程，可以从源头上减少厨余垃圾。在设备运行过程中，设备内部温度应合适，*佳温度为25°C-35°C在这样的温度下，好氧细菌非常活跃。在微生物的分解作用下，大多数有机物会完全分解，形成水蒸气和二氧化碳；少数有机物会变成固体残留物。干燥后，可作为蚯蚓饲料，实现废物的再利用。

现阶段餐厨垃圾一体机作为传统大型垃圾处理场“互补”产品在很大程度上弥补了传统餐厨垃圾处理方法的不足。但随着垃圾分类政策的进一步实施，餐厨垃圾一体机也将面临更严峻的压力和技术考验，这也将是推动小型餐厨垃圾一体化现场处置设备技术进步和发展的动力。只有不断总结创新，结合实际操作案例和经验，才能真正实现餐厨垃圾现场处理设备的自动化、小型化、节能化，为环境和社会的可持续发展奠定坚实基础。

随着我国城市化建设的加强，餐厨垃圾人均产量达到0.1~0.15kg/d，其标准化的收集、运输和处置是改善城市综合环境的重要组成部分。我国大型厨房垃圾处理项目的处理技术选择很多，但工艺和设备的选择不能一概而论，应根据项目的实际边界条件进行综合选择。随着**一、二、三批厨房垃圾集中处理试点城市建设的完成，县、地级市也逐步开始建设厨房垃圾处理项目。县级人口相对较少，厨房垃圾项目建设规模较小，适合选择小型厨房垃圾处理设备。部分城市相对集中，厨房垃圾生产量大，有利于收集，适合选择大型厨房垃圾一体机。

餐厨垃圾一体机采用高效5G智能模块、移动互联网、物联网、Al大数据、图像识别、边缘计算等技术，通过环卫设备电气系统升级，安装智能传感硬件，整合车载通信协议，实现环卫清洁作业“人车、物、事”构建全时段、全方位、前后无缝对接、**高效的全生命周期运营服务监管和智能效率提升。