餐厨垃圾处理设备以餐厨垃圾为处理原料，以市场需求为导向，基于微生物（菌种）发酵、智能控制和远程监控技术的高效降解，实现无人化、自动化、智能化的垃圾处理。

餐饮垃圾与厨余垃圾相似，但含水量高，营养成分和油脂成分高。“垃圾猪"和“地沟油”问题的主要来源之一应该是餐厨垃圾管理的重点。

一方面，餐饮垃圾的高含水量特性影响了现有的生活垃圾运输和转运系统、卫生填埋系统和生活垃圾焚烧处理系统的正常运行。餐饮垃圾的高油含量特性也影响了生活垃圾卫生填埋系统的渗滤液和填埋气体的导排系统的正常运行。现有生活垃圾处理系统对餐饮垃圾特性不适应，缺乏针对性的解决方案，给市政生活垃圾处理设施带来很大压力，导致餐饮垃圾收集处理率低。另一方面，餐饮垃圾的高油、高营养成分的特点使得非标准化处理有利可图。

加强餐厨垃圾管理，必须提高餐饮垃圾的无害化和资源化处理能力。据实地调查，**规划的餐厨垃圾回收利用和无害化处理试点项目主要处理餐饮业产生的餐饮垃圾，基本不包括家庭产生的餐厨垃圾。

近年来，餐厨垃圾处理行业已成为环保行业投资的新热点。然而，我们应该认识到，餐饮垃圾管理的关键是切断餐饮垃圾流失渠道和监管资源产品的流通渠道。危险废物和医疗废物无害化能力建设尚未完全解决非法流失问题，非法流通现象是教训。

餐厨垃圾处理设备采用多菌种密封发酵技术，有效分解餐厨垃圾产生的有机废气和气味。整个过程绿色无污染。干燥过程中只有少量废气（氨、硫化氢、甲烷、醋酸等）。废气通过生物净化催化吸附装置排放，实现餐厨垃圾的绿色、节能、高效、无污染处理。基于多菌种小型餐厨垃圾处理设备，整合多学科技术，通过机械结构、智能控制和多菌种协同作用，构建微生物（菌种）发酵环境，实现餐厨垃圾的智能处理，提高餐厨垃圾的降解率。

餐厨垃圾处理设备配备云智能管理平台，可灵活切换计算机和手机多界面，实现设备空间位置和运行状态的在线检查，实时监控腔温度、湿度、含氧量、电机、电流等关键参数；自动称重模块可以总结显示任何时间段的处理量，并根据需要下载打印数据；智能报警模块可根据运行情况进行分级预警；主控系统配备温度、湿度、氧饱和度等多级传感器，保证主腔内35摄氏度稳定的菌种活性环境；智能系统实现对称重提升、搅拌喷淋、排气除臭等监控模块的即时监控，对潜在故障进行分级预警，及时保养，确保工况良好。